Découvrezla recette de Millefeuille croustillant de saumon MOWI Traiteur Fumé 3 poivres et baie de Sichuan au fromage frais à faire en 30 minutes. Découpez chaque feuille de brick en 3 ou 4 rectangles identiques. Placez les rectangles de brick sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les de beurre fondu. Millefeuille de saumon fumé, crème légère à l'aneth et betterave en julienne Une belle entrée de fête composée de fines feuilles de brick, de saumon fumé et d'une crème montée à l'aneth. Une julienne de betterave Chioggia crue relevée d'une vinaigrette à l'orange donnera du croquant à ce plat léger pour se mettre en appétit. Monterle millefeuille en alternant un carré de brick, la crème et les légumes croquants, un carré de brick, le flétan fumé, et terminer par un dernier carré de pâte. Dans un blender, mixer le reste de betterave avec de l’eau et le balsamique blanc. Décorer l’assiette du mille-feuille avec la vinaigrette et quelques pluches d’aneth. Fast Money. Cette recette peut se préparer pour l'apéritif ou en entrée. Il vous suffit de changer la taille de votre emporte pièce pour présenter des bouchées plus grandes en entrée. Attention toutefois, ce mille-feuille est très fragile et risque de se casser en ce réalisé ces bouchées avec un emporte pièce de 5 cm de diamètre, ce qui permet de les manger en une préparation feuilles de bricksAvant même de commencer la recette, placez la crème liquide et le jus de citron au par découper vos feuilles de brick Posez vos feuilles devant vous, posez l'emporte pièce près d'un bord et découpez la feuille en passant la lame d'un couteau bien affûté le long de l'emporte piècell vous faut 3 ronds par pièce, découpez en autant qu'il vous en faudra sur 3 feuilles, j'ai pu faire 60 ronds de 5 cm.Faites préchauffer votre four à 160°C. Pendant que le four chauffe, faites fondre un peu de beurre au micro onde. Posez vos ronds de brick sur une feuille de papier sulfurisé et, à l'aide d'un pinceau, nappez les de beurre à four chaud jusqu'à ce que les ronds soient bien dorés ils doivent avoir une couleur caramel blond. Ça va très vite, restez devant pour surveiller. Une fois cuits, retirez les et renouvelez jusqu'à les ronds de brick refroidir et profitez en pour préparer la préparation de la chantilly à l'anethVersez la crème liquide bien froide dans une jatte et enclenchez le batteur. Faites attention ça va éclabousser. Pour éviter de retapisser ma cuisine, je pose la jatte dans l'évier, ça permet de circonscrire les tâches !Commencez à mélanger la crème liquide au batteur électrique en augmentant progressivement la vitesse. Lorsque la crème mousse, ajoutez de l'aneth environ 2 cuillères à soupe sans arrêter de mélanger. Ajoutez ensuite progressivement du citron bien froid. Ce coup de froid va aider la crème à prendre. Battez jusqu'à ce qu'elle épaississe comme de la crème votre batteur et goûtez. Rectifiez en aneth et salez légèrement attention, le saumon est salé de base, n'exagérez pas. S'il manque du citron, attendez de relancer le batteur pour en à battre la crème et rectifiez l'assaisonnement comme il se doit, puis battez jusqu'à ce que la crème soit là que se situe le moment délicat. Si vous ne battez pas assez vous aurez une crème fraîche, si vous battez trop, la chantilly va retomber et faire du beurre très bon cela étant.La chantilly doit être ferme un peu comme des oeufs en neige. Pour tester, prenez de la chantilly dans une cuillère et faite la tomber dans un récipient. Elle doit rester en bloc, sans s' vous avez réussi, mettez la au votre saumon fumé et découpez le en petites lamelles. Pas besoin de le découpez rigoureusement, vous pouvez le faire avec les dressage des mille-feuillesPosez un rond de brick, puis mettez une bonne cuillère à thé de chantilly dessus, bien au centre. Posez un deuxième rond de brick et appuyez légèrement la chantilly ne doit pas dépasser, juste se rapprocher du bord et posez une ou deux lamelles de saumon cet étage doit avoir à peut près la même hauteur que le précedentPuis mettez le troisième rond de brick. Déposez quelques oeufs de saumon par dessus et saupoudrez d' vous déconseille de préparer trop à l'avance ces bouchées, la chantilly humidifiant les ronds de bricks, ils deviennent mous. En revanche vous pouvez préparer les 2 derniers étages saumon et oeuf de saumon et ne finaliser le montage avec la chantilly qu'au dernier ces bouchées bien fraîches avec un verre de vin blanc ou de champagne. Dans les grandes feuilles de brick, coupez des cercles de la grandeur de votre choix. Les miens font environ 7 cm de diamètre. Badigeonnez les de très peu d'huile, avec un pinceau de cuisine. Préchauffez le four à 160°C. Posez les cercles de brick sur un tapis en silicone ou du papier sulfurisé. Enfournez. Surveillez la cuisson. Quand les cercles sont dorés, au bout de 10 minutes environ, les sortir du four. Réservez. Épluchez les pamplemousses et les peler à vif. Garder 12 jolies tranches. Taillez dans les tranches de saumon, des cercles de la grandeur des cercles de vos cercles de bricks. Il vous en faudra 4. Coupez le reste du saumon en petites lanières. Mélangez le fromage frais et la crème épaisse Bridélice. Ajoutez y le wasabi, l'aneth ciselée, le poivre, le sel. Vérifiez l'assaisonnement car le saumon est déjà salé. Coupez en petits cubes le pamplemousse restant. L'ajoutez au mélange fromage frais petit suisse. Lavez les pousses d'épinards. Préparez la vinaigrette. Au dernier moment, juste avant de passer à table, passez au dressage. Sur l'assiette, placer les pousses d'épinards et assaisonnez les avec la vinaigrette de votre choix. Pour moi, huile d'argan et vinaigre de mandarine. Déposer les quartiers de pamplemousse sur le lit de pousses d'épinards. Mettre un cercle de brick et dessus déposer une grosse cuillère à café de farce. Posez un deuxième cercle de brick en appuyant légèrement. Sur ce cercle de brick, mettre un rond de saumon puis à nouveau, 1 grosse cuillère à café de farce. Terminer par une feuille de brick sur laquelle vous déposez quelques oeufs de poisson. Nos autres recettes de mille-feuilles Mille-feuilles de betteraves au fromage frais Mille-feuilles de betterave et fromage frais au noix Mille-feuilles au saumon fumé Le Mille-feuilles à l'italienne Voilà comment j'ai présentée mon saumon fumé à noël Rien de bien compliqué, en dôme tout simplement. Pour réaliser cette recette il vous faudras 1 tranche de saumon fumé par personnes 'des assez grandes; ici 12 3 avocats 1 pot 1/2 de mascarpone 2 cs de creme fraîche 2 branches d'aneth 1 jus de citron sel et poivre Pour commencer, mélangez le mascarpone, la crème fraîche, l'aneth, le sel et le poivre. Epluchez et coupez en petits cubes les avocats. Les incorporez au mélange précédents. Ajoutez le jus de citron. Réservez Filmez des petits ramequins, disposez la tranche saumon fumé dessus et garnir ces derniers. Refermer avec le saumon qui dépasse des ramequins. Laissez prendre 3-4 heures au frigo et servir au moment de manger. Voilà le résultat, c'est vraiment très frais et très bon. Moi qui ne suis pas très fan du saumon fumé nature je peut dire que la ca passe tout seul, vraiment à refaire.

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